Cuisses de poulet mijotées à la crème fraîche

Un plat simple, généreux et terriblement réconfortant. En mijotant doucement, le poulet devient fondant et ultra juteux, tandis que la crème fraîche se mélange aux sucs de cuisson pour créer une sauce onctueuse, parfumée et pleine de goût.

Ingrédients

4 à 6 cuisses de poulet

200 g de crème fraîche épaisse (15 à 20 %)

1 gros oignon

3 à 4 gousses d’ail

1 c. à soupe de farine (facultatif, pour épaissir la sauce)

Sel et poivre noir

Paprika

Aneth ou persil séché

Un peu d’eau


Préparation

1. Assaisonner les cuisses de poulet avec le sel, le poivre et le paprika. Les faire dorer côté peau dans une grande poêle, à feu moyen, pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une peau bien croustillante. Retourner puis poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes.


2. Retirer le poulet et réserver. Dans la même poêle, faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne tendre et légèrement doré.


3. Ajouter l’ail pressé et mélanger. Pour une sauce plus épaisse, incorporer la farine et laisser cuire environ 1 minute.


4. Remettre le poulet dans la poêle. Ajouter la crème fraîche puis un peu d’eau afin que la sauce recouvre environ la moitié des cuisses.


5. Saupoudrer d’herbes séchées. Porter à légère ébullition, réduire le feu puis laisser mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement à la fourchette.



Servir bien chaud avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes fraîches pour profiter pleinement de la sauce.

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Filet de poulet à la crème et au poivron
Ingrédients
20g de beurre
1 oignon
1 verre de crème entière
1 blanc de poulet (filet)
1 poivron rouge
Fromage selon le goût
Aneth et persil
Sel

Préparation
1 Dans une poêle avec le beurre, faites revenir l'oignon coupé en petits dés.
2 Ajoutez le poulet coupé en morceaux et faites dorer 3 à 5 minutes.
3 Ajoutez le poivron en lanières, salez, et laissez cuire 2 à 3 minutes.
4 Versez la crème, laissez réduire un peu, puis ajoutez les herbes hachées et mélangez.
5 Terminez en saupoudrant de fromage râpé.

#Poulet

Escalopes de #poulet aux #champignons sauvages

Ingrédients :

viande de poulet désossée (filet ou jambon) 250 g
champignons sauvages bouillis 80 g
1 oignon
1 œuf (j'ai 2 jaunes)
1 cuillère à soupe de farine (ou de fécule)
2 cuillères à soupe de crème fraîche (mayonnaise)
sel et poivre à volonté
huile de tournesol pour la friture.

Préparation :

Prendre la viande et la couper en petits morceaux.
Couper également les champignons (bouillis) en petits morceaux.
Couper l'oignon en petits cubes et le faire frire. Laisser refroidir.
Mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer au goût. Remuer avec une cuillère.
Mettre la "pâte" à escalopes au froid pendant 30 minutes. Faire chauffer l'huile et verser la pâte dans la poêle en forme de beignets.
Faire frire les escalopes sous un couvercle à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Nos escalopes juteuses aux champignons sauvages sont prêtes. Vous pouvez servir de la purée de pommes de terre ou des légumes en accompagnement.

Poulet à l'italienne

Ingrédients :
- 300 g de filet de #poulet
- 200 ml de pâte de tomate
- 100 g de #fromage
- 1 #tomate
- 3 cuillères à soupe de son
- #Basilic frais au goût
- Mélange de poivres au goût
- Sel au goût

Préparation :
1. Rincez le filet de poulet, séchez-le avec du papier absorbant, salez, poivrez, enrobez de son et mettez au four pendant 20 minutes à 200 °C.
2. Après 20 minutes, retirez le filet cuit du four. Grâce à la panure, tout le jus reste à l'intérieur, rendant le filet très tendre. La panure ne doit pas être dorée, sauf peut-être un peu sur les bords.
3. Étalez la sauce tomate sur le filet cuit. Il est très important qu'elle soit épaisse, sinon elle coulera. Ensuite, saupoudrez de basilic haché.
4. Mettez de la mozzarella râpée sur une râpe grossière, puis des tomates coupées en fines rondelles. Remettez au four pendant 5-10 minutes.

Bon appétit !

#Poulet braisé

Ingrédients :
- 1 poulet
- 2 carottes
- 3 #tomates
- 6 pommes de terre
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile
- aneth et sel au goût

Préparation :
1. Couper le poulet préparé en morceaux et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Couper les carottes, les tomates, les mettre avec le poulet dans une casserole à parois épaisses, verser de l'eau chaude de façon à ce que l'eau recouvre légèrement le poulet.
3) Faire cuire à feu doux sous un couvercle jusqu'à ce que le poulet soit à moitié cuit.
4. couper les pommes de terre épluchées en gros morceaux, les mettre dans la marmite, les saler et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 5.
5. 3-5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer d'ail et d'aneth finement hachés.

FILET DE POULET MARINÉ FRIT😋👍👍

Le poulet est tendre, juteux, savoureux et fond littéralement dans la bouche !

Ingrédients :
3-4 morceaux - filets de #poulet (peuvent être remplacés par de la dinde)
0,5 tasse de tomates râpées (ou 1,5-2 s.l. de concentré de tomates dilué légèrement avec de l'eau)
1/3 -1/4 tasse de sauce #soja
1 cuillère à soupe de #miel
1 cuillère à soupe d'huile de sésame (facultatif, mais plus savoureux)
poivre rouge

Préparation :
1. Couper le filet de poulet en petits morceaux, ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger le tout et laisser mariner sur la table pendant 1 heure.
2. Chauffer une poêle à frire, y déposer le poulet avec la marinade, l'aplatir.
3. 2 minutes de cuisson sans couvercle, retourner. Faire frire encore 2 minutes - retourner. Si nécessaire, répéter l'opération une troisième fois.
4. Couvrir d'un couvercle et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes. Ne pas faire frire le poulet trop longtemps, car il deviendrait dur, maximum 8-10 minutes.

Bon appétit !

Salade au #poulet et aux #champignons

Ingrédients :

Poivre bulgare - 1 pièce
Fromage - 150 g
Champignons en conserve - 400 g
Blanc de poulet - 1 pièce
Sel, poivre - au goût
Crème aigre pour l'assaisonnement

Préparation :

Couper le poivron en fines tranches.
Couper les champignons en fines tranches.
Faire bouillir le blanc de poulet. Hacher finement.
Râper le fromage.
Mélanger tous les ingrédients. Remplir de crème aigre. Saler, poivrer.

Poulet à la florentine

Ingrédients pour 3-4 portions :
Œuf - 1 pc
Farine - 50 g
Blancs de #poulet - 4 pcs
Beurre - 100 g
Huile d'olive - 4 c. à s.
#Tomates cerises - 200 g
Ail - 4 gousses
Thym - 2-3 brins
#Mozzarella - 100 g
Citron - ¼ pc
Basilic - 1 poignée
Sel - 1 pincée
Poivre - 1 pincée

Préparation :
Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Battez l'œuf et versez-le dans un plat peu profond, faites de même avec la farine dans une assiette séparée. Assaisonnez le poulet de sel et de poivre, trempez-le dans l'œuf des deux côtés, puis enrobez-le de farine.
Chauffez une poêle à feu moyen avec 2 c. à s. d'huile d'olive, ajoutez les tomates, l'ail, le thym, une pincée de sel et de poivre, remuez pendant 5 minutes et retirez les légumes. Ajoutez 1 c. à s. d'huile d'olive et la moitié du beurre, laissez fondre, puis ajoutez les blancs de poulet. Faites cuire environ 3-4 minutes de chaque côté, en arrosant constamment avec le beurre de la poêle. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur des blancs de poulet. Éteignez le feu, déchirez la mozzarella en morceaux, ajoutez-la au poulet, remettez les tomates, arrosez de jus de citron, couvrez et laissez le fromage fondre. Servez le poulet sur un plat, saupoudrez de basilic. Bon appétit !

AILES DE POULET AU MIEL

Ingrédients :
Ailes de #poulet (vous pouvez utiliser des cuisses, des jambons, des jarrets)
#Miel - 3-5 cuillères à soupe
Sauce soja - 7-10 cuillères à soupe
Assaisonnement au curry 1-2 cuillères à soupe
Jus de citron d'un demi-citron

Recette pour préparer des ailes de poulet croustillantes au miel :
Tout d'abord, il faut mélanger la sauce avec le miel préalablement fondu. Ajouter ensuite l'assaisonnement au curry et le jus de citron et bien mélanger. Versez cette marinade sur les ailes, puis mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 5 heures. Retirer les ailes de la marinade. Rôtir (ou cuire au four) les ailes sur deux faces. 5 minutes avant la fin de la cuisson des ailes, verser la marinade dans laquelle les ailes ont été marinées dans la poêle et la répartir sur les ailes. Laissez-les dorer un peu plus et retirez-les de la poêle.

Bon appétit !

Ailes de poulet marinées à l'orange

Ingrédients :

- 1 kg d'ailes de poulet
- 1 oignon rouge (50-100 gr)
- 2 gousses d'ail
- 1 grosse orange (200-300 gr)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, d'huile d'olive ou d'huile de tournesol.

Instructions :

1. Rincez et séchez les ailes avec des serviettes en papier. Mettez les ailes dans un bol profond.
2. Coupez l'oignon rouge en fines rondelles et ajoutez-le aux ailes.
3. Avec un économe, prélevez le zeste de l'orange en fines bandes (évitez d'utiliser une râpe, car cela ferait une purée).
4. Râpez l'ail ou écrasez-le dans un mortier, puis ajoutez-le aux ailes.
5. Pressez le jus de l'orange dans le bol, ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce soja et l'huile. Mélangez bien pour enrober les ailes avec la marinade.
6. Laissez mariner les ailes pendant 30-60 minutes sous un poids. Couvrez les ailes avec une assiette plate et placez quelque chose de lourd dessus, comme un mortier ou un bocal rempli d'eau. Cela permettra à chaque aile d'être bien imprégnée de la marinade.
7. Préchauffez le four à 200°C. Graissez une plaque de cuisson ou un plat allant au four avec de l'huile végétale (huile de tournesol raffinée, huile d'olive raffinée, huile d'arachide) ou utilisez du papier sulfurisé pour éviter que les ailes ne collent.
8. Disposez les ailes sur la plaque/le plat et mettez-les dans le four préchauffé. Faites cuire pendant 15-20 minutes, en ajustant le temps de cuisson en fonction de la taille des ailes.
9. Veillez à ne pas dessécher les ailes, sinon aucune marinade ne pourra les sauver.
10. Servez les ailes chaudes. Si désiré, juste avant de servir, arrosez-les avec le jus d'un demi-citron fraîchement pressé et râpez un peu de zeste de citron frais par-dessus.

Filet de poulet dans une sauce au fromage

Ingrédients :
Filet de #poulet - 400 g
#Fromage - 120 g
Oignon - 1 pièce
Ail - 3 g
Jus de citron - 1/2 pc
Zeste de citron - 1/2 pc
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Farine complète - 1 cuillère à soupe l
Basilic - selon le goût
Sel, poivre - au goût

Préparation :
Graisser le filet de poulet avec de l'huile d'olive et le frotter avec du sel et du poivre. Chauffer une poêle à frire et faire frire les filets de poulet dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Transférer le poulet dans une assiette et le mettre de côté. Dans le reste de l'huile de la poêle, faire revenir l'oignon haché, l'ail et le basilic pendant 2 minutes. Mélanger le fromage avec les herbes, ajouter le jus d'un demi-citron et le zeste du citron et fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse. Diluer avec de l'eau ou du bouillon. Faire cuire la sauce pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Mettez le poulet dans la sauce et faites-le cuire pendant encore 2 à 3 minutes.

Bon appétit !

Salade au poulet et au kiwi

pour 100 grammes - 86,6 kcal
P/P - 9,57/3,1/4,62

Ingrédients :
#Champignons - 300 g
Filet de #poulet - 300 g
Yaourt nature - 200 g
Fromage - 100 g
Œuf - 3 pièces
Ananas en conserve - 300 g
#Kiwi - 1 pièce
Oignon - 1 pièce

Préparation :
Hacher les oignons et les champignons. Les faire revenir dans une partie du yaourt. Retirer du feu, laisser refroidir. Placer dans un saladier. Refroidir le filet de poulet bouilli et le couper en cubes. Déposer sur les champignons, badigeonner de yaourt. Faire bouillir les œufs. Les râper à l'aide d'une râpe à gros grains. Enduire de yaourt. Ce sera la troisième couche. Couper les ananas en boîte en petits cubes et les placer sur la couche suivante. Enduire de yaourt. La dernière couche est constituée de fromage râpé mélangé à du yaourt. Décorez la salade avec des tranches de kiwi.

Bon appétit !

Beignets de poulet parfaits

Ingrédients :

Filet de #poulet - 900 g
Œufs - 2 pièces
#Yaourt nature - 70 ml
Farine complète - 1 cuillère à soupe
Fromage - 100 g (fromage russe)
#Aneth - 20 g
Sel, poivre - au goût

Préparation :

Prenez un couteau bien aiguisé et coupez des morceaux de filet de poulet très nets et de préférence de la même taille.
Ensuite, dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la pâte, à savoir 2 œufs, du yaourt, une tasse de farine, une tasse de fromage râpé, une cuillère à soupe d'aneth finement haché, une cuillère à café de sel et une cuillère à café de poivre noir moulu. Mélanger le tout très soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine.

Ensuite, nous mettons dans le mélange préparé des morceaux de filet de poulet coupés, et nous mélangeons à nouveau le tout, puis nous couvrons le bol d'un film plastique et nous le mettons au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou mieux pendant toute une nuit.

Sortir le bol du réfrigérateur, pendant ce temps le filet de poulet est déjà bien imbibé de la marinade. Dans une grande poêle antiadhésive, versez 2 cuillères à soupe d'huile et mettez-la sur feu moyen. Une fois que l'huile est bien chauffée, prendre une cuillère à soupe pour que nos beignets soient de la même taille et faire tomber le mélange dans l'huile chaude.

Faire frire sans couvrir avec un couvercle pendant 3-4 minutes, puis retourner et continuer à faire frire jusqu'à ce que les beignets soient dorés pendant environ 3 minutes. Déposer les beignets sur une assiette recouverte de papier absorbant.

ESCALOPES DE POULET AU PESTO

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

Pour le #pesto :
bouquet de basilic vert de taille moyenne
noix hachées 2 cuillères à soupe
Parmesan ou autre fromage similaire 30 grammes
2 gousses d'ail
2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge pressée à froid
sel selon le goût

Pour les #escalopes
filet de poulet 600 grammes
tranche de pain blanc grillé (sans la croûte) 2 pièces
œufs 1 pièce
ail 1 gousse
sel à volonté
chapelure

Recette :
Mettre tous les ingrédients du pesto dans un bol et les passer au mixeur.
Le mélange ne doit pas être liquide, c'est pourquoi il faut ajouter l'huile progressivement.
Passer le filet de poulet au hachoir.
Mélanger la viande hachée avec l'œuf, l'ail râpé et le pain trempé dans l'eau ou le lait (les miettes doivent être légèrement pressées).
Saler au goût, bien mélanger.
Prendre un morceau de viande hachée dans les mains et en faire un pain plat.
Mettre 1 cuillère à café de pesto au centre.
Rouler les bords et former des escalopes.
Les tremper dans la chapelure et les faire cuire dans une poêle à frire à feu moyen, environ 6-8 minutes de chaque côté.
Bon appétit !

CRÊPES AU POULET

- Pommes de terre - 4-5 pièces
- Blanc de #poulet - 250 g
- Oeufs - 2 pièces
- Oignon - 1 pièce
- Farine - 2 cuillères à soupe
- #Fromage - 60 g
- Poivre noir (moulu)
- Sel - Herbes

Hacher l'aneth et le persil. Râper le fromage.
Hacher les oignons et les faire revenir dans de l'huile de tournesol.
Couper les blancs de poulet en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle,
Saler et poivrer au goût.
Éplucher les pommes de terre et les râper sur une râpe à gros grains.
Saler, mélanger, presser l'excédent de liquide des pommes de terre.
Ajouter 2 œufs crus, 2 cuillères à soupe de farine aux pommes de terre.
et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Prélever 4-5 cuillères à soupe de ce mélange (pour un draini),
placer dans une poêle avec de l'huile de tournesol chaude,
Répartir uniformément et faire frire jusqu'à l'obtention d'une croûte rose d'un côté.
Retourner ensuite le draanik et, sur une moitié du pain plat (draanik), mettre du poulet frit, des oignons frits, saupoudrer de fromage, sur le fromage des herbes, envelopper le draanik comme une boulette, retourner le draanik pour qu'il soit complètement frit et sur l'autre côté.
Déposer sur une assiette et servir comme un plat indépendant,
saupoudré d'herbes, avec de la crème aigre ou selon votre goût.
Bon appétit !

BEIGNETS DE POULET HACHÉ

Ingrédients :

Blanc de #poulet - 1 pièce.
Pois verts - 50 g
#Brocoli - 30 g
Oignon vert - 20 g
Échalotes - 1 pièce
Œufs de poule - 1 pc.
Fécule - 2 cuil. à soupe l.
Zeste de citron - 0,5 cuil. à café
Jus de citron - 2 cuillères à soupe

Préparation :

1) Préparer la viande hachée à partir du blanc de poulet. Mélanger les pois verts, le brocoli, les échalotes et les oignons verts finement hachés dans un bol. Ajouter le zeste et le jus de citron, l'œuf et la fécule.
2. Mélanger le tout. Ajouter quelques cuillerées d'huile d'olive pour plus de jus et assaisonner de sel et de poivre.
3. Etaler le hachis sur une poêle chauffée en forme de beignets.
4. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que les beignets soient dorés.
5. Servir avec une salade de légumes et des herbes.

Pochettes de #poulet aux #épinards et à l'ail

Ingrédients :

Filet de poulet - 400 g
Fromage à pâte dure - 50 g
Épinards - 50 g
Ail - 2-3 gousses
Sel - au goût
Huile d'olive - 1-2 cuillères à soupe par litre

Préparation :

1. Préparer tous les ingrédients nécessaires. Choisissez des épinards jeunes, ils sont plus tendres et plus savoureux.
2. Si les poitrines sont grosses, les couper en morceaux suffisamment épais pour faire une entaille à l'intérieur. Faire une fente dans chaque morceau pour créer une poche. Saler les poitrines à volonté à l'extérieur et à l'intérieur.
3. Préparer la farce : râper le fromage à pâte dure, ajouter les épinards hachés et l'ail haché. Mélanger le tout.
4. Remplir les poches avec la farce préparée.
5. Fixer les points de coupe avec des cure-dents afin que la farce ne s'écoule pas pendant la cuisson et qu'elle reste enfermée à l'intérieur. Placer les poches de poulet sur une plaque de cuisson ou dans un moule, badigeonner d'un peu d'huile d'olive. Placer dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes. Badigeonner les poches d'huile d'olive de temps en temps pour leur donner une belle couleur dorée sur le dessus.
6. Les pochettes de poulet aux épinards et à l'ail sont prêtes. Vous pouvez les servir entières ou coupées en bouchées.

AILES DE POULET BUFFALO

Ingrédients :
10 ailes de #poulet (coupées en morceaux au niveau de l'articulation)
Huile végétale (pour la friture)
1/4 de tasse de sauce piquante
1/4 de tasse de beurre
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café d'ail moulu
1/2 tasse de farine
1 cuillère à café de poivre de Cayenne
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de sel

Méthode de cuisson
Préparer les ailes de poulet.
Dans un bol, mélangez la farine, le paprika, le poivre de Cayenne et le sel.
Tremper les ailes dans le mélange et les placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Faire chauffer l'huile dans une friteuse à 180ºC. Faire frire les ailes par lots pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Séchez-les ensuite sur du papier absorbant ou des serviettes.
Ailes de poulet Buffalo épicées au beurre et à la sauce épicée
Pendant que les ailes sont en train de frire, mélangez la sauce piquante, le beurre, le poivre noir et l'ail dans une petite casserole. Faire chauffer la sauce à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
Dans un bol profond, mélangez les ailes avec la sauce préparée jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
Lorsque les ailes sont prêtes, servez-les avant qu'elles ne refroidissent. Soit dit en passant, les ailes de poulet Buffalo épicées se marient très bien avec une sauce à l'ail ou au fromage. Bon appétit !

SALADE GÉORGIENNE AU FOIE DE POULET ET À LA GRENADE

Ingrédients :

Foie de #poulet - 500 g
Poivron - 0,5 pièce
Tomates - 350 g
Oignon rouge - 60 g
Ail - 2 gousses
Farine - 2 cuillères à soupe
Huile végétale - 2 cuil. à soupe l.
Sel - 1 cuillère à café
Poivre moulu - 0,5 cuillère à café
Coriandre - 30 g
Piment - 0,5 pièce
#Grenade - 0,25 pièce
#Noix - 50 g
Huile d'olive - 2 cuil. à soupe l.

Préparation :

1. Laver le foie de poulet, enlever les pellicules, saler légèrement. Couper le foie en morceaux, le rouler dans la farine et le faire frire dans de l'huile végétale.
2. Hacher les légumes verts. Éplucher l'ail, le passer au presse-purée.
3. Couper l'oignon rouge en demi-rondelles. Couper les tomates en tranches.
4. Couper le poivron en lanières. Cet ingrédient est introduit dans le plat à volonté.
5. Éplucher la grenade. Ecraser les cerneaux de noix.
6. Mélanger les légumes, les herbes et le foie, ajouter l'assaisonnement. Ajouter les graines de grenade et les noix. Remuer. Laisser infuser le plat pendant 5 à 10 minutes.

Bon appétit !

Boulettes de #dinde à l'asiatique

500 g de dinde
bouquet de persil
3 carottes coupées en rondelles
6-8 #champignons
sauce #soja
2 gousses d'ail

Hacher les légumes et les champignons et farcir la dinde. Mélanger les légumes avec la viande, assaisonner avec de la sauce soja et ajouter des herbes fraîches. Former de petites boules avec les mains mouillées et cuire au four pendant 15 à 20 minutes.